el recurso de la dieta
Os envio algunas direcciones con recetas interesantes:
http://www.aceitedeoliva.com/recetas.htm
http://www.afuegolento.com/buscador.ats
http://www.la-verdad.com/gastronomia/murcianas.htm
http://www.ciberjob.org/cocina/index.htm
Un saludo
Pura Rodriguez
España
El recurso de la dieta
La revista Atherosclerosis Vol 163 de este anio publica varios trabajos
interesantes sobre la relacion entre la dieta y la ateroesclerosis y las
posibilidades de manipulacion de la misma.
La Dieta como Recurso terapeutico.
Cambio en el consumo de grasa saturada se asocia con la progresion del
engrosamiento intimo-medio en la carotida y femoral y con los niveles de
moleculas de adhesion:ICAM-1
page:113-120,holandes,estudio MARGARIN.en 103 pacientes de 55 anios
moderados hipercolesteolemicos seguidos a dos anios.
La disminucion en los productos toxicos de la dieta:los AGE ,reduce la
formacion neointimal despues de la injuria arterial en ratones geneticos
hipercolesterolemicos.
Page:303-311,norteamericano.
relaciona los porductos finales de la glicacion de la glucosa:Age un grupo
de particulas heterogeneas que reaccionan espontaneamente por una via no
enzimatica glucooxidativa reduciendo azucares,proteinas y lipidos
acumulandose en las paredes vasculares y tejidos renales con la edad y la
diabetes.Se los vincula con la ateroesclerosis al interactuar con la pared
de colageno y las porteinas de la membrana basal y porducir disfuncion
vascular
Son las glucotoxinas que se forman en la comida al calentarla,dan el color
marron y la dureza al almacenarla.Se los responzabiliza de la toxicidad del
medio (alimentos) en los adultos.Estan contenidos en las dietas comunes
norteamericanas.
Otro:japones:cambios en los niveles lipidicos durante 10 anios en la
poblacion japonesa,relacionados con el cambio dietetico(occidentalizacion de
la comida y las costumbres):page:313-320
Correcion de la hipertension inducida por dieta y la acumulacion de
nitrotirosina con las modificaciones dieteticas:page:321-327,USA.
El consumo de dietas occidentales contienen altas saturadas grasas e
hidratos refinados que inducen stress oxidativo e hipertension en ratas y su
reversion con cambio dietetico atraves de la disponibilidad de oxido
nitrico.
Estos trabajos vinculan a la dieta con la ateroesclerosis y plantean la
posibilidad de modificarla al cambiar la misma:desde lo epidemiologico al
laboratorio experimental.
Los que trabajan en ateroesclerosis tienen una mirada mas amplia que los
medicos generales?
Dan importancia a la dieta y al movimiento corporal(ejercicio fisico).
Cuantos de nosostros sabemos de dietas?
Que tal sugerir a los colegas entrenados en ellas,
que nos preparen-recipen:10-20-30 recetas de
dietas:baratas,accesibles,atractivas
de impacto en nuestros pacientes y en nosotros?
Cuando leo las sugerencias norteamericanas:el ATP III me pregunto:y nosotros
como hacemos para aplicarlas?
Como respetamos nuestra especificidad latina,nuestras costumbres y culturas?
Nuestra pobreza e historia reciente?
A veces pienso que un cocinero tiene mas impacto epidemiologico que un
medico.
Y si pido ayuda a mis colegas?:...
Dr.Alejandro Wajner
Buenos Aires;Argentina.
Date: Wed, 26 Jun 2002 18:35:26 -0300
El recurso de la dieta
La revista Atherosclerosis Vol 163 de este anio publica varios trabajos
interesantes sobre la relacion entre la dieta y la ateroesclerosis y las
posibilidades de manipulacion de la misma.
La Dieta como Recurso terapeutico.
Cambio en el consumo de grasa saturada se asocia con la progresion del
engrosamiento intimo-medio en la carotida y femoral y con los niveles de
moleculas de adhesion:ICAM-1
page:113-120,holandes,estudio MARGARIN.en 103 pacientes de 55 anios
moderados hipercolesteolemicos seguidos a dos anios.
La disminucion en los productos toxicos de la dieta:los AGE ,reduce la
formacion neointimal despues de la injuria arterial en ratones geneticos
hipercolesterolemicos.
Page:303-311,norteamericano.
relaciona los porductos finales de la glicacion de la glucosa:Age un grupo
de particulas heterogeneas que reaccionan espontaneamente por una via no
enzimatica glucooxidativa reduciendo azucares,proteinas y lipidos
acumulandose en las paredes vasculares y tejidos renales con la edad y la
diabetes.Se los vincula con la ateroesclerosis al interactuar con la pared
de colageno y las porteinas de la membrana basal y porducir disfuncion
vascular
Son las glucotoxinas que se forman en la comida al calentarla,dan el color
marron y la dureza al almacenarla.Se los responzabiliza de la toxicidad del
medio (alimentos) en los adultos.Estan contenidos en las dietas comunes
norteamericanas.
Otro:japones:cambios en los niveles lipidicos durante 10 anios en la
poblacion japonesa,relacionados con el cambio dietetico(occidentalizacion de
la comida y las costumbres):page:313-320
Correcion de la hipertension inducida por dieta y la acumulacion de
nitrotirosina con las modificaciones dieteticas:page:321-327,USA.
El consumo de dietas occidentales contienen altas saturadas grasas e
hidratos refinados que inducen stress oxidativo e hipertension en ratas y su
reversion con cambio dietetico atraves de la disponibilidad de oxido
nitrico.
Estos trabajos vinculan a la dieta con la ateroesclerosis y plantean la
posibilidad de modificarla al cambiar la misma:desde lo epidemiologico al
laboratorio experimental.
Los que trabajan en ateroesclerosis tienen una mirada mas amplia que los
medicos generales?
Dan importancia a la dieta y al movimiento corporal(ejercicio fisico).
Cuantos de nosostros sabemos de dietas?
Que tal sugerir a los colegas entrenados en ellas,
que nos preparen-recipen:10-20-30 recetas de
dietas:baratas,accesibles,atractivas
de impacto en nuestros pacientes y en nosotros?
Cuando leo las sugerencias norteamericanas:el ATP III me pregunto:y nosotros
como hacemos para aplicarlas?
Como respetamos nuestra especificidad latina,nuestras costumbres y culturas?
Nuestra pobreza e historia reciente?
A veces pienso que un cocinero tiene mas impacto epidemiologico que un
medico.
Y si pido ayuda a mis colegas?:...
Dr.Alejandro Wajner
Buenos Aires;Argentina.
http://www.aceitedeoliva.com/recetas.htm
http://www.afuegolento.com/buscador.ats
http://www.la-verdad.com/gastronomia/murcianas.htm
http://www.ciberjob.org/cocina/index.htm
Un saludo
Pura Rodriguez
España
El recurso de la dieta
La revista Atherosclerosis Vol 163 de este anio publica varios trabajos
interesantes sobre la relacion entre la dieta y la ateroesclerosis y las
posibilidades de manipulacion de la misma.
La Dieta como Recurso terapeutico.
Cambio en el consumo de grasa saturada se asocia con la progresion del
engrosamiento intimo-medio en la carotida y femoral y con los niveles de
moleculas de adhesion:ICAM-1
page:113-120,holandes,estudio MARGARIN.en 103 pacientes de 55 anios
moderados hipercolesteolemicos seguidos a dos anios.
La disminucion en los productos toxicos de la dieta:los AGE ,reduce la
formacion neointimal despues de la injuria arterial en ratones geneticos
hipercolesterolemicos.
Page:303-311,norteamericano.
relaciona los porductos finales de la glicacion de la glucosa:Age un grupo
de particulas heterogeneas que reaccionan espontaneamente por una via no
enzimatica glucooxidativa reduciendo azucares,proteinas y lipidos
acumulandose en las paredes vasculares y tejidos renales con la edad y la
diabetes.Se los vincula con la ateroesclerosis al interactuar con la pared
de colageno y las porteinas de la membrana basal y porducir disfuncion
vascular
Son las glucotoxinas que se forman en la comida al calentarla,dan el color
marron y la dureza al almacenarla.Se los responzabiliza de la toxicidad del
medio (alimentos) en los adultos.Estan contenidos en las dietas comunes
norteamericanas.
Otro:japones:cambios en los niveles lipidicos durante 10 anios en la
poblacion japonesa,relacionados con el cambio dietetico(occidentalizacion de
la comida y las costumbres):page:313-320
Correcion de la hipertension inducida por dieta y la acumulacion de
nitrotirosina con las modificaciones dieteticas:page:321-327,USA.
El consumo de dietas occidentales contienen altas saturadas grasas e
hidratos refinados que inducen stress oxidativo e hipertension en ratas y su
reversion con cambio dietetico atraves de la disponibilidad de oxido
nitrico.
Estos trabajos vinculan a la dieta con la ateroesclerosis y plantean la
posibilidad de modificarla al cambiar la misma:desde lo epidemiologico al
laboratorio experimental.
Los que trabajan en ateroesclerosis tienen una mirada mas amplia que los
medicos generales?
Dan importancia a la dieta y al movimiento corporal(ejercicio fisico).
Cuantos de nosostros sabemos de dietas?
Que tal sugerir a los colegas entrenados en ellas,
que nos preparen-recipen:10-20-30 recetas de
dietas:baratas,accesibles,atractivas
de impacto en nuestros pacientes y en nosotros?
Cuando leo las sugerencias norteamericanas:el ATP III me pregunto:y nosotros
como hacemos para aplicarlas?
Como respetamos nuestra especificidad latina,nuestras costumbres y culturas?
Nuestra pobreza e historia reciente?
A veces pienso que un cocinero tiene mas impacto epidemiologico que un
medico.
Y si pido ayuda a mis colegas?:...
Dr.Alejandro Wajner
Buenos Aires;Argentina.
Date: Wed, 26 Jun 2002 18:35:26 -0300
El recurso de la dieta
La revista Atherosclerosis Vol 163 de este anio publica varios trabajos
interesantes sobre la relacion entre la dieta y la ateroesclerosis y las
posibilidades de manipulacion de la misma.
La Dieta como Recurso terapeutico.
Cambio en el consumo de grasa saturada se asocia con la progresion del
engrosamiento intimo-medio en la carotida y femoral y con los niveles de
moleculas de adhesion:ICAM-1
page:113-120,holandes,estudio MARGARIN.en 103 pacientes de 55 anios
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La disminucion en los productos toxicos de la dieta:los AGE ,reduce la
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de particulas heterogeneas que reaccionan espontaneamente por una via no
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diabetes.Se los vincula con la ateroesclerosis al interactuar con la pared
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vascular
Son las glucotoxinas que se forman en la comida al calentarla,dan el color
marron y la dureza al almacenarla.Se los responzabiliza de la toxicidad del
medio (alimentos) en los adultos.Estan contenidos en las dietas comunes
norteamericanas.
Otro:japones:cambios en los niveles lipidicos durante 10 anios en la
poblacion japonesa,relacionados con el cambio dietetico(occidentalizacion de
la comida y las costumbres):page:313-320
Correcion de la hipertension inducida por dieta y la acumulacion de
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El consumo de dietas occidentales contienen altas saturadas grasas e
hidratos refinados que inducen stress oxidativo e hipertension en ratas y su
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nitrico.
Estos trabajos vinculan a la dieta con la ateroesclerosis y plantean la
posibilidad de modificarla al cambiar la misma:desde lo epidemiologico al
laboratorio experimental.
Los que trabajan en ateroesclerosis tienen una mirada mas amplia que los
medicos generales?
Dan importancia a la dieta y al movimiento corporal(ejercicio fisico).
Cuantos de nosostros sabemos de dietas?
Que tal sugerir a los colegas entrenados en ellas,
que nos preparen-recipen:10-20-30 recetas de
dietas:baratas,accesibles,atractivas
de impacto en nuestros pacientes y en nosotros?
Cuando leo las sugerencias norteamericanas:el ATP III me pregunto:y nosotros
como hacemos para aplicarlas?
Como respetamos nuestra especificidad latina,nuestras costumbres y culturas?
Nuestra pobreza e historia reciente?
A veces pienso que un cocinero tiene mas impacto epidemiologico que un
medico.
Y si pido ayuda a mis colegas?:...
Dr.Alejandro Wajner
Buenos Aires;Argentina.
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